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| 센터장소개 |
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학력
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| 연도 |
학력 |
전공 |
비고 |
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| 1980~1984 |
서울여대 식품과학과 |
식품과학 |
학사 |
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| 1984~1986 |
서울대학교 식품공학과 |
식품공학 |
석사 |
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| 1988~1992 |
서울대학교 식품공학과 |
식품미생물 |
박사 |
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| 최종학위 논문제목 |
Characterization of the 2.1kb plasmid and β-galactosidase genefrom Lactococcus lactis ssp. lactis to develop a food grade cloning vector |
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학력
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| 연도 |
기관명 |
직위(직명) |
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| 1996~현재 |
조선대학교 식품영양학과 |
교수 |
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| 2005~현재 |
조선대학교 김치연구센터 |
센터장 |
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| 2016~2018 |
한국미생물생명공학회 |
부회장 |
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| 2015~현재 |
(주)LG전자 식품과학연구소 |
기술자문위원 |
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| 2015~2017 |
빛가람혁신도시 공공기관장협의회 |
지역발전 분과위원회 위원 |
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| 2014~2015 |
한국미생물생명공학회 |
이사 |
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| 2014~2016 |
(재)전남생물산업진흥원 |
집행위원 |
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| 2014~2016 |
국가과학기술연구회 |
제1기 기획평가위원(생명복지분과) |
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| 2010~2015 |
(사)대한민국 김치협회 |
자문위원 |
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| 2012~2015 |
식품의약품안전(청)처 |
자체 규제 심사위원 |
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| 2011~2011 |
광주지방식품의약품안전청 |
자가품질검사 자문위원 |
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| 2010~2013 |
농림수산식품부 |
농림수산식품과학기술위원 |
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| 2009~2010 |
농림수산식품부 |
김치발전협의외전문위원 |
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| 2009~2010 |
농림수산식품부 김치발전협의회 |
전문위원 |
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| 2008~2009 |
식품의약품안전청 |
식품안전 소비자 탐사대 전문위원 |
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| 2008~2009 |
호남권광역경제발전위원회 |
바이오식품산업 기획위원회 부위원장 |
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| 2005~2006 |
식품의약품안전청 |
김치 안전관리 자문위원 |
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| 2004~2012 |
보건복지부 |
건강기능식품 심의위원(08-10년 제외) |
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| 2004~2009 |
조선대학교/교육인적자원부 |
지방대학혁신역량강화사업(NURI-중형) 전통식품첨단화 인력양성사업 단장 |
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| 2003~2005 |
과학기술부 |
프론티어21 미생물유전체활용기술개발사업 전담평가위원 |
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| 2002~2009 |
광주광역시 |
광주 김치대축제 추진위원(05,07,08년 제외) |
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| 2002~2004 |
보건복지부 |
식품위생 심의위원 |
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| 2000~2002 |
중소기업 진흥공단 |
벤처기업 평가위원 |
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수상
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| 수상일 |
내용 |
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| 2017.12 |
농림축산식품과학기술대상 대통령상 |
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| 2009.09 |
NURI 우수사업단 표창(조선대학교 총장상) |
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| 2008.12 |
광주광역시장상 - 2008 기업지원 기업사랑 |
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| 2008.12 |
2008 서울 국제발명전시회 은상 |
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| 2005.01 |
한국 미생물 생명공학회 학술장려상 |
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| 2000.09 |
한국산업미생물학회 최우수포스터상 |
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연구업적
■ 논문 - 국외 학술지
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| NO. |
논문명 |
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| 1 |
Healthy and safe Korean traditional fermented foods, Kimchi and Cheonggukjang
Journal of Ethnic Foods, (2018)5(3), 161-166. |
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| 2 |
Heterofermentative lactic acid bacteria as a starter culture to control kimchi fermentation
LWT-Food Science and Technology, (2018)88, 181-188. |
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| 3 |
Purification and characterization of mejucin, a new bacteriocin produced by Bacillus subtilis SN7
LWT-Food Science and Technology, (2018)87, 8-15. |
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| 4 |
Assessment of Bacillus subtilis SN7 as a starter culture for Cheonggukjang, a Korean traditional fermented soybean food, and its capability to control Bacillus cereus in Cheonggukjang
Food Control, (2017)73, 946-953. |
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| 5 |
Isolation of antifungal activity of Leuconostoc mesenteroides TA from kimchi and characterization of its antifungal compounds
Food Science and Biotechnology, (2016)25(1), 213-219. |
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| 6 |
Rapid manufacture and quality evaluation of long-term fermented kimchi (mukeunji) using Lactobacillus sakei SC1
Food Science and Biotechnology, (2015)24(5), 1797-1804. |
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| 7 |
Characterization of starter kimchi fermented with Leuconostoc kimchii GJ2 and its cholesterol-lowering effects in rats fed a high-fat and high-cholesterol diet
Journal of the Science of Food and Agriculture, (2015)95(13), 2750-2756. |
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| 8 |
Cholesterol-lowering effects of a putative probiotic strain Lactobacillus plantarum EM isolated from kimchi
LWT-Food Science and Technology, (2015)62(1), 210-217. |
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| 9 |
Purification and Characterization of Antifungal delta-Dodecalactone from Lactobacillus plantarum AF1 Isolated from Kimchi
Journal of food protection, (2011)74(4), 651-657. |
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| 10 |
Isolation of a nisin-producing Lactococcus lactis strain from Kimchi and characterization of its nisZ gene
Journal of microbiology and biotechnology, (2002)12(3), 389-397. |
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| 11 |
Effect of temperature and carbon source on the expression of beta-galactosidase gene of L. lactis ssp. lactis ATCC 7962
Journal of microbiology and biotechnology, (1999)9(2), 201-205. |
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| 12 |
Cloning and expression of the UDP-galactose-4-epimerase gene(gal E) constituting the gal/lac operon of Lactococcus lactis ssp. lactis ATCC 7962
Journal of Microbiology and Biotechnology, (1999)9(4), 393-397. |
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| 13 |
Antibody engineering by using E. coli expression systems
Basic Science & Engineering, (1997)1(1), 245-252. |
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| 14 |
Cloning and nucleotide sequence of the B-galactosidase gene from L. lactis 7962
Biotechnology letters, (1997)19(2), 179-184. |
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| 15 |
Cloning and expression of limonene degradation pathway from Bacillus stearothermophilus in Escherichia coli
Journal of food science, (1995)60(3), 551-553. |
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| 16 |
Nucleotide sequence of a plasmid PCL2.1 from the 2.1kb plasmid of L. lactis ssp. lactis ML8
Plasmid, (1995)34(0), 234-235. |
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| 17 |
Bioproduction of perillyl alcohol and related monoterpenes by B. stearothernophilus
Journal of food science, (1994)59(3), 660-662. |
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| 18 |
Site-directed mutagenesis of pseudoazurin from A. faecalis s-6:pro80 mutant exhibits marked increase in reduction potential
Protein Engineering, (1992)5(2), 177-184. |
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| 19 |
Site-directed mutagenesis of cupredoxin from Alcatigenesis faecalis s-6
Annual Rep. Int'l. Cen. of Coop. Res. in Biotech., (1990)13(0), 157-167. |
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■ 논문 - 국내 학술지
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| NO. |
논문명 |
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| 1 |
세균형 코지와 씨간장 종균을 혼합 사용한 간장 제조 및 사용소금이 제조간장의 품질에 미치는 영향
한국지역사회생활과학회지, (2018)29(3), 333-345. |
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| 2 |
씨간장으로부터 Bacillus velezensis SS360-1의 분리 및 특성 규명
한국지역사회생활과학회지, (2018)29(1), 49-58. |
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| 3 |
Bacillus subtilis SN7이 생성한 조항균 물질의 유전독성학적 안정성평가
한국지역사회생활과학회지, (2017)28(1), 131-141. |
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| 4 |
Bacillus subtilis SN7이 생성한 조항균 물질의 단회 경구투여 독성 시험 및 4주 반복 경구투여 용량 결정 시험
한국지역사회생활과학회지, (2016)27(3), 437-449. |
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| 5 |
Lactobacillus plantarum AF1와 Lactobacillus plantarum HD1이 생성한 조항균 물질의 유전학적 독성평가
한국지역사회생활과학회지, (2015)26(4), 633-645. |
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| 6 |
Acute and Subacute Oral Toxicity Evaluation of Crude Antifungal Compounds Produced by Lactobacillus plantarum HD1 in Rats
Preventive Nutrition and Food Science, (2015) 20(3), 190. |
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| 7 |
Lactobacillus plantarum AF1과 Lactobacillus plantarum HD1이 생성한 조항균 물질의 독성평가
한국지역사회생활과학회지, (2015)26(3), 511-522. |
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| 8 |
김치발효의 종균 적용기술
식품저장과 가공산업, (2014)13(2), 41-47. |
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| 9 |
김치에서 분리한 Lactobacillus plantarum AF1의 흰쥐에 대한 반복투여독성
한국식품영양과학회지, (2012)41(5), 612-620. |
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| 10 |
고콜레스테롤식이를 급여한 흰쥐에서 Bacillus subtilis DJI 이용하여 제조한 청국장의 항산화효과
한국식품영양과학회지, (2009)38(12), 1699-1706. |
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| 11 |
Bacillus subtilis DJI을 이용하여 제조한 된장의 항산화효과
한국식품저장유통학회지, (2009)16(4), 554-561. |
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| 12 |
천일염 함유 청국장의 항산화효과
한국식품저장유통학회지, (2009)16(2), 238-245. |
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| 13 |
Expression of beta-galactosidase gene of Lactococcus lactis ssp. lactis ATCC 7962 in Lactococcus lactis ssp. lactis MG1363
Preventive Nutrition and Food Science, (2000) 5(3), 153-159. |
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| 14 |
E. coli에서 탄수화물원에 따른 Lactococcal beta-galactosidase의 발현
산업미생물학회지, (1999)27(3), 260-265. |
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| 15 |
토양으로부터 항균물질 생성균 및 감수성 균주의 분리 및 동정
한국식품영양과학회지, (1999)28(3), 526-533. |
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| 16 |
Recombinant phage antibody system에서 ScFvB9 및 그 변이주의 유도 및 발현
생명과학연구, (1998)6(0), 33-47. |
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| 17 |
Production of Indigo and Indirubin by Escherichia coli containing a Phenol Hydroxylase Gene of Bacillus stearothermophilus
Journal of Microbiology and Biotechnology, (1997)7(3), 197-199. |
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| 18 |
Periplasmic expression of a recombinant antibody(MabB9) in Escherichia coli
Journal of Microbiology and Biotechnology, (1997)7(5), 299-304. |
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| 19 |
Molecular cloning of β-D-galactosidase gene from Lactococcus lactis subsp. lactis 7962
Journal of Microbiology and Biotechnology, (1996)6(6), 386-390. |
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| 20 |
Limonene의 미생물학적 생전환
식품과학과 산업, (1994)27(3), 79-83. |
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| 21 |
Candida attila k109와 k112 균주의 킬러 특성에 관한 연구
산업미생물학회지, (1990)18(1), 26-30. |
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| 22 |
야생킬러 이스트 Candida dattila의 분리 및 동정
산업미생물학회지, (1990)18(1), 1-5. |
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| 23 |
배지내의 질소원과 Nacl농도가 Str. cremoris ML4와 Str. lactis ML8의 세포내·외 단백분해효소 역가에 미치는 영향
식품과학회지, (1989)21(0), 86-91. |
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■ 특허 - 국내특허
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| NO. |
특허명 |
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| 1 |
항균 활성을 가지는 펩타이드 및 이를 유효성분으로 함유하는 항균 조성물
한국 장해춘, 이슬기, 등록번호 : 10-1865461, 2018.5.31 |
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| 2 |
김치 유래 젖산균을 유효성분으로 포함하는 항헬리코박터 파이로리 조성물
한국, 장해춘, 김성경, 문송희, 등록번호 : 10-1789506, 2017.10.18 |
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| 3 |
묵은지 김치 떡갈비 제조방법
한국, 이명렬, 장해춘, 이재준, 정해옥, 등록번호 : 10-1289986, 2013.7.19 |
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| 4 |
천일염을 이용한 김치음료 제조방법 및 천일염 김치음료
한국, 이명렬, 장해춘, 이재준, 정해옥, 등록번호 : 10-1307048, 2013.9.4 |
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| 5 |
김치로부터 분리된 유산균 및 그의 용도
한국, 장해춘, 김인철, 고강희, 등록번호 : 10-0991456, 2010.10.27 |
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| 6 |
김치로부터 분리된 유산균 및 그의 용도
한국, 장해춘, 김인철, 고강희, 등록번호 : 10-1005747, 2010.12.28 |
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